Atelier • Sejarah & Dedikasi
Perjalanan Artisan Bakery Prancis
Membawa dedikasi teknik laminasi pastry murni dan seni boulangerie Prancis klasik untuk masyarakat serta penikmat kuliner di Kota Batam.
The Smith Patisserie • Grand Batam Mall Lantai 3
Menghidupkan Seni Pâtisserie Prancis
Dengan Jiwa & Presisi Rasa
Bermula dari komitmen menghadirkan keanggunan boulangerie dan salon pastry otentik Prancis di Kepulauan Riau, The Smith Patisserie hadir di Grand Batam Mall sebagai atelier tempat bertemunya tradisi luhur fermentasi dingin lambat, 100% mentega laktat Prancis berkadar lemak 84%, serta aroma seduhan biji kopi sangrai segar Haven Roastery.
Waktu Baca: 3 Menit • Kisah Dedikasi Artisan Batam
100%
Mentega Prancis Murni
36-72 Jam
Fermentasi Dingin
Specialty
Haven Roastery
Lt. 3 #03-17
Grand Batam Mall
Kisah di Balik Setiap Gigitan
Tradisi yang Tak Kenal Kompromi,
Tradisi yang Tak Kenal Kompromi,
Dari Atelier Menuju Meja Anda
Di dapur atelier The Smith Patisserie, setiap lekuk croissant renyah dan sepotong entremet berkilau lahir dari disiplin yang ketat. Kami meyakini bahwa cita rasa kue Prancis sejati tidak dapat ditiru melalui percepatan kimiawi maupun minyak shortening nabati buatan. Adonan viennoiserie kami dilaminasi lapis demi lapis menggunakan mentega laktat impor Prancis murni berlemak 84%, menghasilkan rongga sarang lebah (honeycomb alveole) yang renyah berderak di luar namun lumer lembut di lidah.
“Kesempurnaan sejati bukan terletak pada kerumitan dekorasi yang berlebihan, melainkan pada kejujuran bahan baku alami dan kesabaran menjaga ritme fermentasi.”
Mulai dari kesegaran tartlet stroberi dengan krim custard vanila Madagascar, kemewahan Macaron Ispahan mawar frambos, hingga entremet cokelat grand cru Valrhona, seluruh sajian diracik dengan takaran gula rendah yang seimbang. Berpadu dengan racikan kopi spesialti dari Haven Roastery, kami menyuguhkan atmosfer salon teh klasik Paris di jantung Kota Batam.
Cita Rasa • 100% Pure Butter
Presisi Rasa Tanpa Kompromi
Setiap takaran diolah dengan fermentasi dingin terkontrol dan mentega Prancis alami tanpa campuran minyak nabati demi kerenyahan sarang lebah autentik.
Pilar Kualitas Utama
Komitmen Tanpa Syarat Kami
Setiap fajar menyingsing, para pâtissier kami memulai tahapan memanggang dengan berpegang pada empat prinsip integritas rasa yang tak pernah ditawar.
Mentega Laktat Prancis Murni
Hanya menggunakan 100% mentega Prancis dengan kadar lemak 84% yang menyebarkan aroma laktat manis alami dan tekstur renyah rapuh tanpa minyak sawit.
Fermentasi Dingin Bertahap
Metode cold fermentation hingga 72 jam memberi waktu alami pada adonan untuk membentuk tekstur berserat lembut dan ramah bagi pencernaan.
Haven Roastery Specialty Coffee
Sinergi harmonis bersama roastery lokal terkemuka menghadirkan profil seduhan espresso dan filter yang mengimbangi legitnya krim mentega pastry.
Hospitality Elegan & Hangat
Di gerai Grand Batam Mall Lantai 3, keramahan tulus dan kenyamanan interior menanti Anda untuk rehat sejenak atau kumpul keluarga penuh kehangatan.
Signature & Gifting
Harmoni Rasa & Presentasi Mewah
Signature Creations
Koleksi Menu Pendamping Hari Manis
Pilihan entremet modern, croissant mentega, dan tartlet buah segar yang diracik khusus untuk menyempurnakan santap sore maupun jamuan pesta istimewa Anda di Batam.
Luxury Hampers & Box
Kemasan Eksklusif untuk Hadiah Spesial
Setiap kotak bingkisan dan pita emas dirancang elegan untuk hantaran perayaan ulang tahun, bingkisan apresiasi korporat, hingga momen hari raya Idul Fitri, Imlek, dan Natal.
Ruang Istimewa Anda
Destinasi Santai Sore
Destinasi Santai Sore
Di Grand Batam Mall Lantai 3
Terletak di Lantai 3 Unit #03-17 Grand Batam Mall, gerai The Smith dirancang sebagai tempat peristirahatan yang damai dan menenangkan. Nikmati seduhan kopi creamy bersama sahabat atau pilih kue ulang tahun terbaik untuk sosok tercinta.
Dikelola secara profesional oleh PT. SURYA TANJUNG JAYA, kami berdedikasi menjaga konsistensi mutu rasa dan standar higienis tertinggi setiap harinya.
Takeaway & Delivery
Fresh Bakery & Specialty Coffee
Fresh Bakery & Specialty Coffee
Praktis Kapan Pun Anda Inginkan
Di tengah rutinitas harian Anda di Batam, nikmati kemudahan memesan pastry hangat dan kopi racikan spesialti untuk dibawa langsung ke kantor, perjalanan dinas, atau santap santai di rumah.
Tersedia pula di aplikasi GoFood Batam serta layanan Click & Collect 2 Jam via WhatsApp dengan standar pengemasan aman dan higienis.
Pertanyaan Umum
Seputar The Smith Patisserie
Benar. Seluruh varian viennoiserie, croissant, dan entremet kami dilaminasi murni menggunakan mentega Prancis asli beraroma laktat alami tanpa dicampur minyak sawit atau shortening buatan.
Anda dapat melakukan pemesanan minimal H-1 atau H-2 melalui WhatsApp resmi kami di +62 811-7731-919 atau langsung mendatangi gerai kami di Grand Batam Mall Lantai 3.
Ya, gerai kami di Grand Batam Mall menyediakan area tempat duduk yang bersih, nyaman, dan tenang untuk menikmati sajian pastry hangat bersama seduhan kopi Haven Roastery.
Kami memprioritaskan keamanan dan kenyamanan semua pelanggan. Dapur kami menggunakan bahan-bahan premium halal-friendly tanpa gelatin babi, serta menjaga standar higienitas yang ketat.